Wer wir sind
Wir machen Wein aus den Hügeln der Wiener Vorstadt, von Hand und ohne Gifte. Weißweine und Traubenbrand, naturbelassen und darum in jedem Jahrgang ein bisschen anders.
Wir arbeiten im Weingarten so, wie wir es selbst gern hätten: langsam, aufmerksam und mit viel Platz für alles, was dort ohnehin wächst. Im Keller lassen wir dem Wein Zeit und greifen so wenig ein wie möglich.
Was dabei herauskommt, ist kein Wein für jeden Geschmack. Aber einer, über den man am Tisch noch redet, wenn die Flasche längst leer ist.
Seit dem Jahrgang 2017 füllen wir ab, was der Weingarten hergibt. Weil wir nichts glattbügeln, schmeckt kein Jahrgang wie der vorherige.
Was den Weingarten nährt…
Unser Weingarten gehört nicht uns allein. Er gehört auch der hüfthohen Wiese, den Insekten und Spinnen, den Hasen, Rehen und Füchsen. Es muss Platz für alle sein. Das kostet uns Ertrag, aber es macht den Wein und die Natur besser. Für uns keine schwere Entscheidung.
Wie die Reben wachsen…
Unsere Reben sind pilz- und virenresistent und brauchen keine Spritzmittel, um sich zu behaupten. Sie stammen von Grünem Veltliner und Riesling ab und sind daraus etwas Eigenes geworden: die Frucht des Rieslings, das Säurespiel des Veltliners. Kein Wein wie jeder andere. Aber genau so wollen wir es.
Was im Keller passiert…
Wenig, und das mit Absicht. Wir lassen den Most von selbst gären, geben nichts dazu und nehmen nichts weg. Der Wein bekommt die Zeit, die er braucht. Abgefüllt wird, wenn er schmeckt, nicht wenn der Kalender es sagt.
Jede Flasche ist eine Momentaufnahme: ein Sommer, ein Hügel in der Wiener Vorstadt und ein paar Hände voll Geduld. Mehr braucht es nicht.
Neugierig geworden?
Am liebsten per Mail. Schreib uns, welcher Jahrgang dich interessiert und wie viele Flaschen es sein dürfen. Wir melden uns persönlich mit allem Weiteren.
Du willst uns lieber erst kennenlernen? Auch gut. Wir freuen uns über Fragen zum Weingarten, zu den Reben oder zum letzten Jahrgang genauso wie über Bestellungen.
